【产品规格】长18.5cm

【产品型号】18 8040 6032

【产品材质】18/10不锈钢

如何选择一把好刀？

通 常情况下是无法一眼就区分出好刀和差刀的。 然而，一把好刀在品质上还是具备了一些鲜明的特征，并可确保其在日常使用中的功能性。所选用的钢材的质量很可 能是最重要的选择标准。 WMF所有家用刀所用的刀片都是用优质坚硬的特殊刀片钢制成的，即所谓的15% 铬-钼-钒钢、 这一材料可确保刀片的锋利度和 弹性，耐腐蚀性和长边保留性持久。 这种特殊刀片钢合金永久固定在每一把刀具上。
锻造衬垫（刀片与刀柄结合部）主要起到保护手指的作用。 可防止手指划过手柄与刀片接触，从而确保了烹饪过程的安全性和简易性，因为手可将刀具牢牢抓住。
光滑处理： 刀片、衬垫和刀柄之间不应有明显的分界。 出于卫生方面的考虑，这一点非常重要。
优质刀具的平衡性很好，可舒适地握在手中。 符合人体工程学设计的手柄可自然贴合你的手形。
刀具的平衡性，即刀片和刀柄之间的平衡，令刀具在使用上变得更加容易。
一把好刀不仅仅需要具备锋利性，而且必须持久锋利。 所有WMF刀具均经过精心打磨处理，并采用激光技术进行核查。
WMF刀具防锈，耐酸性物质。 这种特性来源于所用钢材的优质性和完美的表面精加工处理。 首先，要经过几道磨削工艺。 然后对刀片进行精密的打磨和抛光处理。 存在一个非常简单的规则。 完工的刀片表面越精细，刀具的耐腐蚀性就越强。
一般说来，WMF厨具是可用洗碗机清洗的。 然而，我们建议你仍采用手动清洗的方法，以保护优质的刀片不受机械损伤。

德国制造的锻造工艺——德国制造品质

德 国制造的优质锻刀的锻造工艺源自中世纪时期。 WMF传承了这一传统工艺。 与其他所有主要制造商相比，WMF遵守传统的锻造工艺，推出了各式各样的厨 具。 在巴登 - 福腾堡州的Hayingen ，WMF经营着德国最大的刀片锻造厂之一。 每年，数十万遵循传统锻造工艺的刀具在这里制成。 精选的特 殊刀片钢，加上精心地加工，打造出了优质的刀具产品。

在 WMF自己的刀片锻造厂，由特殊刀片钢制成的刀片要通过锻锤进行整体锻造，在经过数次光亮磨光处理，直至其拥有十分光滑的表面。 尽管刀片锻造项现代技 术，但仍需经过30多道需用手工处理的制作工序。 最后，采用激光技术对每一道工序进行核查。 这样确保能生产出十分锋利的刀片，并且能够持久锋利。